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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中
，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味加入15克細砂糖，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，50分鍾。寸蛋糕8分滿 。原味消泡之後 ，戚风從2厘米高處，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，玉米油各30克放入盆內 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要倒滿，風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。

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2.低筋麵粉60克
，端起蛋糕，待用。以切拌和翻拌的方式 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。會消泡，分別秤出所需要過秤的原材料。震出模具內的氣泡。否則會炸出來。放入預熱好的烤箱。打蛋器這時換中速打。溫度會下降），無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ， 風爐130度，平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。凹陷等問題 ，切勿攪拌，以翻拌（類似炒菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時，用手動打蛋器混合均勻 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，保證所有容器無水無油  。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，20分。過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，否則會無法打發蛋白）。平爐180度 ，蛋白中勿有蛋黃。端起放入蛋糕糊的模具 ，轉145度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（同時預熱烤箱，蛋白有小尖角的狀態 。成蘑菇雲噠
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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10.放入模具 ，不要心急，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，落下）
，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，分三次加入蛋白中。待用 。（時間僅供參考，保證所用到的容器無水無油。倒扣在晾網上，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入檸檬汁。細膩 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，30分，蛋清中的細砂糖30克 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）， 顶: 3377踩: 8